Patelnie elektryczne
Wszystkie urządzenia gastronomiczne są kupowane z myślą o tym, aby korzystać z nich można było jak najdłużej. Zresztą, nie jest to wcale mały wydatek, tylko naprawdę bardzo poważna inwestycja. W dzisiejszych czasach urządzenia produkowane z myślą o profesjonalnej gastronomii są szalenie nowoczesne i funkcjonalne, ale to samo w sobie nie stanowi wcale gwarancji, że przetrwają przez długie lata – nawet, jeśli jedne są rzadziej używane od pozostałych. Z całą pewnością do grona tych urządzeń, z których w lokalach gastronomicznych i innych zakładach zbiorowego żywienia korzysta się najczęściej zaliczane są patelnie elektryczne. Bez nich w zasadzie nie sposób wyobrazić sobie sprawnego przygotowywania większej ilości smażonych dań, nie ma takiej opcji po prostu. Aby jednak patelnie elektryczne jak najdłużej wykonywały swoje zadanie, nie wystarczy jedynie używać ich zgodnie z przeznaczeniem. Podobnie jak wszystkie inne sprzęty kuchenne, tak i one wymagają odpowiedniej pielęgnacji. Przede wszystkim zacząć trzeba od tego, że po zakończeniu każdego dnia roboczego muszą zostać dokładnie wyczyszczone. Nie można sobie pozwolić na to, aby pozostały w nich jakiekolwiek resztki żywności czy pozostałości po zużytym tłuszczu. Nie trzeba w tym momencie dodawać, jak bardzo szkodliwie wpłynie to na jakość przygotowywanych potraw. Przy czyszczeniu urządzeń także należy zachować ostrożność. Po pierwsze patelnie elektryczne muszą być odłączone od źródła zasilania, natomiast zużyty tłuszcz zlany z nich. Sprzętu nie wolno czyścić poprzez skierowanie na niego strumienia wody znajdującej się pod ciśnieniem. W ten sposób woda może przedostać się tam, gdzie nie powinna, co spowoduje uszkodzenie wielu elementów, a w konsekwencji również – uszkodzenie całego urządzenia. Obecnie patelnie elektryczne – a przynajmniej większość ich elementów – wykonuje się ze stali nierdzewnej. Do jej pielęgnowania należy wykorzystywać odpowiednie środki – bez najmniejszego problemu można się w nie zaopatrzyć w sklepach.
.